Бурякові млинці із грибною начинкою

Ці млинці – справжня окраса столу й досить ефектний сніданок, особливо якщо подавати їх у день Святого Валентина. Вони так і ваблять яскравим виглядом, тож на ваших близьких гарантовано справлять неабияке враження. Та й малюкам припадуть до вподоби.

Кольорові млинці з натуральних продуктів-барвників готую давно. Це досить невибаглива і водночас незвична страва. Легко може впоратися навіть юна господиня.

Щодо буряків, то експерименти з ними були не зовсім удалі. Так, колись переглядала кулінарну програму відомого британського кухаря, який готував торт із цього коренеплода. Я теж зажадала спекти такий же. Скажу чесно, виглядав він досить гарно, чого не скажеш про смак. Консистенція торта була волога і чудова на вигляд, чимось нагадувала брауні. Проте специфічний, іще й посилений смак і запах буряка настільки нівелювали те приємне враження від споглядання виробу, що вирішила більше не експериментувати з цим коренеплодом.

А ось млинці з буряка мені і моїм близьким сподобалися. У них немає того нав’язливого смаку. Та й ароматна начинка робить їх іще більш ніжними.

Рецепт їх приготування простий.

Тісто для млинців:

200 г буряка,

300-400 мл молока,

4 яйця,

2,5-3 скл. пшеничного борошна вищого ґатунку,

2 ст. л. цукру,

1 ч. л. солі.

Начинка:

6 яєць,

400 г грибів (у мене лісові),

1 цибулина,

сіль, мелений чорний перець (за смаком).

Приготування

Буряк помити і запекти до готовності в духовій шафі. Щойно остигне, почистити та порізати невеличкими скибками. Подрібнити разом із молоком за допомогою блендера.

Додати збиті виделкою яйця, борошно, цукор і сіль, заколотити тісто. Залишити його у спокої на 30 хв.

Смажити млинці з обох боків на середньому вогні на сковорідці, змащеній олією.

Для начинки зварити на твердо яйця, остудити їх і порізати невеликими кубиками.

Гриби подрібнити і підсмажити на олії, наприкінці готування приправити сіллю та перцем.

Цибулю почистити й помити, нашаткувати дрібно, підсмажити на олії (можна разом із грибами).

Змішати подріблені яйця, гриби і цибулю. На кожен млинець викласти по столовій ложці начинки і загорнути, як конверт.

Подавати зі сметаною чи сирним соусом.

Смачного!