Запіканка із бринзи, сиру та мангольда

Соковита запіканка із кількох видів сиру (кисломолочного і твердого та ніжної бринзи), тушкованого мангольда, приправлена часником – це і чудовий перекус, і страва, що прикрасить будь-який святковий стіл.

Повертаючись від бабусі, часто привожу щонайменше кілограм ніжної бринзи, заливаю її розсолом, аби якнайдовше розтягти задоволення. А оскільки я – молочна людина, тож такі продукти в мене ніколи не переводяться. І сталося так, що одночасно було забагато різних видів сирів. І щоб якось урізноманітнити наше меню, я приготувала з них запіканку, у яку додала тушкований мангольд. Справа вийшла настільки смачною, що пальчики оближеш.

Розм’якла від розсолу, бринза чудово поєдналася ще із двома видами сиру. Завдяки додаванню яєць страва гарно підросла в духовій шафі, а зверху ще й вкрилася привабливою рум’яною скоринкою. Мангольд розбавив сирний ансамбль, а часник і дрібка чебрецю додали пікантної нотки.

А щоб приготувати запіканку із бринзи, сиру та мангольда, необхідні такі інгредієнти:

500 г бринзи,

300 г кисломолочного сиру,

150-200 г твердого сиру,

8 яєць,

2-3 ст. л. манки (+ 2 ст. л. для обсипання форми),

200 г мангольда,

1 цибулина,

5-6 зубчиків часнику,

дрібка чебрецю,

сіль і мелений чорний перець за смаком,

50 г вершкового масла (для тушкування).

Приготування

Листя мангольда помити, просушити, подрібнити і разом із порізаною цибулею протушкувати на вершковому маслі до готовності. Відчавити зайвий сік і викласти на паперовий рушник на тарілці, щоб увібрав зайвий жир.

М’яку бринзу разом із кисломолочним сиром перебити за допомогою блендера до однорідної консистенції. Натерти твердий сир і додати до них.

Часник почистити, помити і пропустити крізь спеціальний прес.

Усі сири ретельно змішати з яйцями, просіяною манкою та приправами.

Форму для випікання змастити маслом і обсипати манкою.

Частину сирної суміші викласти, зверху по ній розподілити тушкований мангольд і залити рештою суміші.

Випікати в духовій шафі впродовж 50-60 хв., аж поки зверху не утвориться рум’яна скоринка.

Смачного!