Макаронна запіканка зі шпинатом

Макарони не всі люблять, а ось від запіканки з пікантним смаком, приготовленої з них, навряд чи хто відмовиться.

Якщо хочете, здавалося б, банальну страву перетворити на вишуканий смаколик, можете запекти макарони зі шпинатом та соусом бешамель, а увиразнити смак допоможе часник. Тим паче, що для приготування запіканки знадобиться не так багато часу.

Інгредієнти:

450 г макаронів,

400 г шпинату,

3 яйця,

100 г сиру,

100 г волоських горіхів,

4 середні зубчики часнику,

0,5 ч. л. куркуми,

сіль, перець (за смаком).

Соус бешамель:

500 мл молока,

50 г вершкового масла,

3 ст. л. борошна,

0,5 ч. л. меленого мускатного горіха.

Приготування

Передусім слід відварити в підсоленій воді макарони до готовності, промити їх під проточною водою у друшляку.

А поки вони готуватимуться, у сотейнику розтопити вершкове масло, всипати до нього просіяне борошно й обсмажити його протягом хвилини. Потім влити молоко і варити, весь час помішуючи, щоб не було грудочок, до загустіння. Посолити і поперчити за смаком, всипати мелений мускатний горіх.

Подрібнити у блендері горіхи і пропустити крізь прес часник, додати ці інгредієнти до соусу. Тим часом збити виделкою яйця.

У глибоку тарілку викинути макарони, вилити соус і яйця, вкинути порізаний на невеликі шматки шпинат, приправити все спеціями до смаку і ретельно вимішати.

Форму для запікання змастити вершковим маслом або маргарином, обсипати дно і боки подрібленими сухарями. Викласти в неї макаронну суміш, посипати зверху потертим сиром і відправити в духову шафу пектися приблизно на 40 хв за температури 180º С.

Уже готову запіканку слід залишити у вимкненій духовій шафі стигнути, накривши кришкою або ж деком, аби скоринка страви не підсохла, а залишилася ніжною.

Смачного!