Сніданок із домашнього сиру по-селянськи

Домашній кисломолочний сир, приправлений морською сіллю, із часником та скибкою духмяного домашнього хліба зі хрусткою скоринкою – просто ідеальний сніданок.

Ця страва мені дуже смакує вже багато років і, мабуть, ніколи не набридне. Вона завжди нагадує про час, проведений у дитинстві у бабусі в селі. Про паруюче свіже молоко прямо з-під корови, свіжо приготовлений відціджений ніжний-преніжний сир, зібрану сметану надзвичайно приємної текстури та смаку, зеленину з грядки та ароматний житній хліб щойно з печі.

Осучаснений варіант може виглядати так: приготувати суміш із сиру, почавленого часнику, кількох ложок сметани, подрібленого пучка зелені (молодих пагонів часнику, петрушки, кропу, базиліку, молодої кропиви чи цибулі батун), приправлених сіллю і, за бажанням, меленим чорним перцем. Намазати нею скибки чорного хліба, наповнити тарталетки чи зробити з неї кульки завбільшки з волоський горіх і додавати їх у різноманітні овочеві салати.

Щоб приготувати такий смаколик, потрібні такі інгредієнти:

0,5 кг домашнього кисломолочного сиру,

200 мл домашньої сметани,

1-3 головки часнику,

1 пучок зелені (петрушки, цибулі, кропу тощо),

1 ч.л. морської солі,

1/3 ч.л. меленого чорного перцю (за бажанням).

Приготування

Викласти сир у миску. Додати сметану.

Часник почистити, помити і вичавити крізь спеціальний прес зверху на кисломолочні продукти. (Класичний варіант – їсти вприкуску або ж дрібно порізати ножем і додати до сиру.)

Зелень перебрати, почистити, помити й обсушити. Можна подрібнити й додати до інших інгредієнтів.

Ретельно перемішати сир з іншими складниками.

Смачного!

Сніданок із домашнього сиру по-селянськи