Пиріг із горіхами “Кавказький”

Цей пиріг дивовижний. Ніжні крихкі коржі гармонійно поєднані з кисло-солодкою горіхово-цитриновою начинкою. Вирівнює смак ласоща і чудово довершує картину цукрова пудра.

Є страви, які не потребують якихось особливих навичок чи умінь і завжди виходять смачними. Цей смаколик один із них. Люблю його з дитинства: його часто готувала подруга моєї мами Лідія, вірменка за походженням, родом із Кубані. І скільки б я не пекла різноманітних ласощів, час від часу повертаюся до нього. Рецепт невибагливий, а смак витончений. А щоб приготувати пиріг “Кавказький”, необхідні такі інгредієнти.

Тісто:

200 г маргарину,

3 скл. пшеничного борошна вищого ґатунку,

1 скл. сметани,

1/4 ч. л. соди, погашеної 1 ст. л. оцту,

дрібка солі.

Начинка:

1,5 скл. волоських горіхів,

1,5 скл. цукру,

сік 1,5 лимона.

Приготування

Маргарин розтерти з борошном по порошкоподібного стану. Додати сметану, сіль, соду замісити тісто. Розділити його на дві частини, одна з яких має бути трішки більша за іншу.

Волоські горіхи перекрутити через м’ясорубку, додати цукор та лимонний сік і ретельно все перемішати.

Розкачати більшу частину тіста і викласти у форму, змащену вершковим маслом так, щоб краї трохи заходили на бортики. Зверху розподілити начинку. Меншу частину тіста розкачати на стільницю і за допомогою качалки викласти на начинку. Краї тіста защипнути.

Пекти пиріг у духовій шафі за температури 180º С, аж доки не підрум’яниться.

Вийняти, ще гарячим розрізати на ромбики і залишити стигнути. Коли охолоне, посипати цукровою пудрою.

Смачного!