Скумбрія, запечена з лимоном і сирною начинкою

Ніжна й соковита скумбрія з надзвичайно смачною начинкою й легким ароматом цитрини. За корисністю і поживністю ця страва не поступається лососю, а готувати її досить легко та швидко.

Один із найпростіших і найшвидших способів приготування риби. Упорається навіть недосвічений кухар-початківець. Головне – лише дотримуватись пропорції солі та перцю, а решта інгредієнтів лише збагатять і доповнять дивовижний смак скумбрії.

Вона сама по собі смачна в будь-якому вигляді: маринованому, вареному чи запеченому. Головне – це придбати саме свіжу, а не морожену-виморожену тушку, що вже почала втрачати смак, і не баритися з її приготуванням.

Рецепт простий до банальності, він точно не потребує якимось надзвичайних, екзотичних чи дорогих складників, а ось смак страви цілком може позмагатися з ресторанними наїдками.

Інгредієнти:

3 скумбрії,

2 варених яйця,

100 г твердого сиру,

1/2 пучка петрушки,

1/2 лимона,

сік і цедра 1 лимона,

2-3 зубчики часнику,

1 ст. л. домашнього майнезу,

дрібка солі,

мелений чорний перець за смаком.

Приготування

Скумбрію розморозити (якщо все ж купили морожену), очистити від нутрощів і ретельно помити. Зробити поперечні надрізи на відстані 5 см один від одного з кожного боку тушки риби. Гарно скропити лимонним соком, посолити і поперчити та відкласти вбік (найліпше покласти в холодильник на 0,5 год), аби скумбрії набула незвичайного аромату, а присмак риби став м’якшим.

Яйця зварити на твердо, почистити і разом із твердим сиром натерти на дрібній терці.

Петрушку дрібно нарізати, часник пропустити крізь спеціальний прес.

Змішати яйця, сир, зелень, часник, цедру і майонез, посолити, поперчити й перемішати.

Скумбрію начинити сумішшю, викласти на фольгу і загорнути в неї. Завдяки цьому риба збереже соковитість і аромат.

Запікати в заздалегідь розігрітій духовій шафі за температури 180º С приблизно 30 хв.

Подавати із різноманітними салатами, гарнірами чи запеченими овочами.

Смачного!