Картопля, запечена з лісовими грибами
Гастрономічний дует із картоплі та грибів віддавна посідає почесне місце в кухні багатьох країн, і зокрема, у вітчизняній.
Ці два продукти ідеально доповнюють один одного. Шляхом їх поєднання можна приготувати безліч різноманітних страв. Я ж пропоную запекти їх у духовій шафі. Цей процес не вимагає надзусиль, певних складних маніпуляцій чи значних часових витрат. Із приготуванням печеної картоплі зможе впоратися навіть зовсім юна господиня, яка воліє продемонструвати свої кулінарні здібності. Для цього їй знадобляться такі інгредієнти:
2 кг картоплі,
0,5 кг лісових грибів,
3 морквини,
2 середні цибулини,
6 зубчиків часнику,
1 ч. л. сушеного базиліку,
0,5 ч. л. куркуми,
0,5 ч. л. сушеної паприки,
0,5 ч. л. негострого карі,
сіль і мелений чорний перець за смаком,
олія.
Приготування
Картоплю почистити і помити. Якщо велика, то розрізати кожну на 4-6 шматків. У мене ж під рукою якраз була невеличка, що дуже гарно виглядає у страві цілою.
Гриби (у мене сироїжки, лисички, козарики, польські гриби, трохи синяків (дубовиків) і пару коралових) почистити й відварити в підсоленій воді.
Моркву і цибулю почистити та помити, порізати першу – невеличкими брусочками, а другу – півкільцями.
Часник теж почистити, помити і дрібно нашаткувати.
У глибоку миску висипати усі овочі та гриби, приправити їх спеціями (я домішую паприку і куркуму як для користі, так і для того, аби надати картоплі більш яскравого забарвлення й апетитного вигляду) й сіллю, збризнути олією і перемішати.
На широке деко (я застелила його пергаментним папером) викласти овочево-грибну суміш і розподілити її тонким шаром. Якщо мало олії, можна ще трішки додати. Також бажано влити півчашки води. Зверху деко щільно закрити фольгою і покласти пектися в духову шафу на 1 год. за температури 200º С. За 10 хв до того, як картопля буде готова, відкрити духовку й обережно, щоб не обпаритися, зняти фольгу, аби картопля зверху злегка підрум’янилася.
Подавати печену картоплю з грибами можна і як основну страву, і як гарнір.
Смачного!
