Салат із брюссельської капусти із шинкою

Цей салат настільки ж смачний, наскільки і простий у приготуванні.

Брюссельська капуста – дуже корисний овоч, багатий на корисні мікроелементи, вітаміни, цукри, вуглеводи, пектини тощо. За вмістом вітаміну С вона майже конкурує із чорною смородиною. До того ж цю капусту завдяки її цілющим властивостям часто використовують у дієтичному харчуванні, для лікування та профілактики хвороб.

І хоча багатьох людей відлякує сильний капустяний запах і відчутна гірчинка цього овоча, існує безліч страв, основним інгредієнтом яких є саме він.

Адже часто те, що, здавалося б, було недоліком, можна перетворити на перевагу.

Так і в цьому салаті гірчинка капуста нівельована завдяки вдалому та гармонійному поєднанню продуктів. Додавання шинки чи саламі з яскраво вираженим смаком гармонійно доповнить смак капусти (м’ясо і гоструваті соуси чи приправи зазвичай створюють чудовий тандем), а ніжний домашній майонез довершить картину. І не слід боятися, що цибуля порей зіпсує всю картину – її у салаті небагато, і вона лише внесе пікантну нотку. Якщо ж хтось не любить її взагалі, можна замінити солодкою червоною цибулею – це виглядатиме ще більш естетично.

Хоча слід зазначити, що чоловікам дуже подобається цей простий салат.

Капусту слід брати цілу, неушкоджену, яскравого кольору. І найліпше використати соковиту ніжну шинку або салямі.

Якщо ж додати свіжий солодкий горошок, злегка відварений і охолоджений у крижанй воді – вийде салат, що нагадуватиме сучасну варіацію відомого “Дністра”. Хоча експериментувати можна до безконечності.

А щоб приготувати цей салат, необхідні такі інгредієнти:

300 г брюссельської капусти,

200 г шинки чи салямі,

1 цибуля порей,

100 г домашнього майонезу,

сіль, мелений чорний перець за смаком.

Приготування

Капусту перебрати, почистити і помити. Розрізати кожну навпіл (якщо дрібна) або ж на четвертини (якщо трохи більша) через качанчик.

Шинку порізати смужками.

Цибулю порей почистити, ретельно помити і нашаткувати.

Викласти всі овочі в миску, посолити та поперчити, приправити майонезом.

Смачного!