Салат із курятини, броколі та солодкого перцю

Це один із моїх найулюбленіших салатів. Має неповторний смак.

Інгредієнти (розраховано на дві порції):

Куряче філе – 1 шт,

броколі – 1/2 суцвіть невеличкого качана,

перець солодкий – 1 шт.,

майонез,

гірчиця діжонська (із зернятками),

сушена паприка, негостре карі, сіль,

олія (для смаження).

Приготування

Куряче філе помити, просушити паперовим рушником, натерти сумішшю паприки, карі та солі. Підсмажити на олії спершу на великому вогні до рум’яної скоринки, потім вогонь прикрутити і готувати вже на маленькому, накривши пательню кришкою. За 15-20 хвилин курятина буде готова (якщо купили велику грудку, то краще її спершу підсмажити до рум’яної скоринки на пательні, а потім іще запекти в духовій шафі впродовж 30 хв). Готове філе викласти на паперовий рушник, аби він увібрав зайву олію.

Броколі розібрати на дрібні суцвіття і промити. Бланшувати протягом 5-7 хв у підсоленій воді (можна додати туди різноманітні приправи залежно від смаку того, хто куховарить), потім перекласти одразу в миску з крижаною водою, аби воно не втратило забарвлення. Коли вистигне, розмістити на паперовому рушнику, аби позбутись від зайвої вологи.

Перець помити, видалити серцевину з насінням і нарізати тонкими смужками. Так само зробити і з курятиною.

У миску викласти подріблене філе, перець і броколі. Додати майонез і діжонську гірчицю та добре вимішати (можна посолити, та мені вистачає тієї солі, яку я використала для маринування курячої грудки та бланшування броколі).

Смачного!