Салат із грушею і прошуто

Гармонійне поєднання солонуватого присмаку прошуто із солодкістю груші, ніжністю Ромену, м’якіткою чері й освіжною соковитістю огірка. Страва для справжнього гурмана.

Італійська шинка прошуто, як і іспанський хамон, досить упевнено завоювали гастрономічні смаки українців. І хоча здебільшого ці делікатеси подають разом із сирами, фруктами чи овочами (на тацях або спеціальних дошках) під вино, водночас використовують їх і для приготування салатів, бутербродів, піци чи пасти.

Прошуто має досить ніжний смак, трішки солонуватий, тож чудово підходить для комбінування з іншими продуктами. Особисто мені більше подобається в салатах. Тож хочу запропонувати один із рецептів.

Для цього салату з прошуто найліпше підійде салат Ромен, який продають у супермаркетах. Він значно хрусткіший, на відміну від того, який вирощують на присадибній ділянці.

Завдяки солонуватості прошуто страва не потребуватиме солі. І приємно здивує та вразить гурманів гармонійне поєднання прошуто з ароматною, соковитою і солодкуватою грушею (у мене була червона сорту Старкримсон).

Як і всі салати зі свіжих овочів та фруктів, цей слід готувати безпосередньо перед поданням на стіл. Причому я зазвичай викладаю овочі на тарілку і зверху поливаю заправкою. Так страва виглядає більш естетичо. А мішаю салат уже безпосередньо перед його споживанням. 

А для приготування салату з прошутонеобхідні такі інгредієнти:

1 пучок салату Ромен,

100 г сиров’яленого м’яса,

1 груша,

2-5 помідорів чері,

1 огірок,

невелика червона цибулина.

Заправка:

1 ч. л. натурального меду,

2 ч.л. діжонської гірчиці,

5 ст. л. оливкової олії,

сік 1/2 лимона.

Приготування

Ретельно вимити овочі та грушу і позбавити від вологи за допомогою спеціальної сушарки або ж паперових рушників.

Салат порвати на шматки середнього розміру і викласти на тарілку.

Огірки почистити від корінця та залишків цвіту, порізати невеличкими кавалками. Розмістити поверх салату.

Помідори чері розрізати навпіл і викласти на салат з огірками.

Червону цибулю почистити, порізати півкільцями і викласти поміж овочів.

Грушу розрізати навпіл і нарізати тонкими скибками, викласти на інші інгредієнти.

Зверху розмістити прошуто.

Приготувати заправку. Для цього вичавити сік із половини лимона. Додати мед, діжонську гірчицю та оливкову олію, ретельно перемішати. Полити зверху салат й одразу ж подати його на стіл.

Смачного!