Салат із курятиною, грейпфрутом і чорносливом

Цікавий і корисний салат із розмаїттям смаків. Тут і ніжність курячого філе, і кислинка грейпфрута, врівноважена солодкуватістю чорносливу, і пікатний присмак волоського горіха.

Інгредієнти (розраховано на одну порцію):

Куряче філе – 1/2 шт.,

суміш салатів (у мене рукола і Палла Росса) – 50 г,

грейпфрут – 1/6 шт.,

чорнослив – 5 шт.,

волоські горіхи – 3 ядра,

оливкова олія,

діжонська гірчиця,

сік 1/4 лимона,

морська сіль, сушені трави,

сушена паприка, негострий карі.

Приготування

Куряче філе помити, просушити з допомогою паперового рушника й натерти сумішшю солі, паприки і карі. Обсмажити на сковороді спершу на великому вогні до рум’яної скоринки, а потім готувати на маленькому, накривши кришкою, ще 15-20 хв. (якщо філе велике, просто обсмажити до привабливої скоринки, а потім довести до готовності в духовій шафі впродовж 30 хв). Остудити і порізати на тоненькі часточки.

Салат помити, просушити на паперовому або звичайному кухонному рушнику і викласти на тарілку. Зверху розкласти курятину.

Почистити грейпфрут не тільки від зовнішньої шкірки, а й від внутрішніх білих напівпрозорих плівок (саме вони мають гіркий смак). Поділити часточки на невеличкі шматки і викласти на салат.

Чорнослив помити, обдати окропом, якщо всередині є кісточка, видалити її і порізати м’якоть на шматки. Викласти на салат.

Волоські горіхи подрібнити і посипати ними інші інгредієнти.

У невеличкій піалці змішати подрібнену морську сіль, гірчицю, лимонний сік, олію і трави. Заправити цією сумішшю салат.

Смачного!